Torresmo a Pururuca - Dica do Mês

Publicado em 28 de Maio de 2016 às 16h

A receita de Torremos a Pururuca

Ingredientes

1 kg de torresmo em cubos (panceta ou toicinho)
Sal
1/2 copo de óleo


Modo de Preparo

Tempere os torresmos com o sal e deixe descansar por uns 15 minutos
Coloque um pouco de óleo numa panela e quando estiver quente, coloque os cubos do torresmo
Tampe a panela para não emporcalhar o fogão
Com uma colher de pau vá mexendo de vez em quando para não grudar um torresmo no outro
Eles vão soltar mais gordura ainda e quando estiverem opacos, com cara de que estão fritos, desligue o fogo, retire daquela gordura os torresmos e coloque-os na geladeira para esfriar
Reserve a gordura
Quando os mesmos estiverem frios (não gelados), esquente a gordura novamente e quando estiver frigindo, coloque de volta os torresmos e vá mexendo até eles pururucarem
Retire após e coloque em um recipiente com papel toalha
Ficam tão sequinhos que quase nem sujam o papel toalha
Comprove!
Obs: A gordura que sobrou, guarde e prepare arroz com ela.

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